處暑節(jié)氣的風(fēng)俗飲食有吃鴨子、喝涼茶、吃龍眼、吃白丸子、喝酸梅湯、吃蓋澆飯等。
1、吃鴨子:“七月半鴨,八月半芋”,農(nóng)歷七月中旬的鴨子最為肥美營養(yǎng)。處暑這天,老北京人都會(huì)去買處暑百合鴨,而江蘇地區(qū),做好鴨子菜要端一碗送給鄰居,正所謂“處暑送鴨,無病各家”。
2、涼茶:自唐代以來處暑煎藥茶的習(xí)俗已盛行。處暑期間,家家戶戶有煎涼茶的習(xí)慣,會(huì)去藥店配制藥方,在家煎茶備飲,意謂入秋要吃點(diǎn)“苦”,有清熱、去火、消食、除肺熱等好處。
3、龍眼:老福州處暑習(xí)慣吃龍眼,龍眼剝殼后泡稀飯吃,這個(gè)時(shí)候講究“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”,要避免寒涼的食物;同時(shí)龍眼偏溫性,有益心脾,補(bǔ)氣血,有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用,在這個(gè)節(jié)氣食用是有益的。
4、白丸子:老福州在處暑會(huì)吃白丸子,白丸子其實(shí)就是糯米丸,就是將糯米粉搓成一小粒一小粒,煮湯加糖,味道清甜,既可補(bǔ)充碳水化合物,又可以解夏天的口膩。糯米有養(yǎng)陰的功效,秋季可以適當(dāng)喝點(diǎn)糯米粥。
5、酸梅湯:“處暑酸梅湯,火氣全退光”,處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴,讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。
6、吃蓋澆飯:在過去,處暑是個(gè)社日。社日,就要有祭品,這就形成了一個(gè)民族食俗:蓋澆飯。米飯放上代表五行的紅黃藍(lán)白綠五種顏色的菜,于是在米飯上蓋上胡蘿卜、雞蛋、柿子椒、木耳、藕,上面蓋上勾芡的雞肉做的菜。
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